Zutaten für 4 Portionen 1 kg Erdäpfel150 g MilchLeinölSalz, Pfeffer und gemahlenen KümmelLeinsamen Zubereitung Die Erdäpfel kochen, schälen und blättrig schneiden. Milch in einem Topf leicht erwärmen. Erdäpfel dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Danach wird Leinöl je nach Belieben untergerührt. Nun die Erdäpfel anrichten und eventuell mit Leinsamen, Schnittlauch oder Kresse…

Zutaten für 3 Gläser: 1/2 kg Paprika   2 kleine Melanzani 5 EL Olivenöl 3 EL Tomatenmark 1 große Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Zubereitung: Paprika waschen, halbieren und entkernen. Mit der Schale nach oben auf einem Backblech bei 180°C rösten, bis die Haut beginnt Blasen zu bilden. Dann herausnehmen, etwas salzen und mit einem feuchten Küchentuch…

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Linsen (Abtropfgewicht aus der Dose) 500 g Wurzelgemüse 1 Glas getrocknete Tomaten 1 Dose geschälte Tomaten 500 ml Wasser 1 EL Olivenöl 5 EL italienische Kräuter Salz, Pfeffer Zubereitung: Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Auch die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Das Wurzelgemüse waschen, schälen, würfelig schneiden…

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kichererbsen (Abtropfgewicht aus der Dose) 500 g Wurzelgemüse 1 kleine Zucchini 2 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 6 EL Olivenöl 1 EL Estragonsenf 2 EL Balsamicoessig 2 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 200 °C vorheizen. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver,…

Zutaten für 4 Portionen: 1 Melanzani 600 g Zucchini 500 g Tomaten 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 EL Thymianblätter 6 Lorbeerblätter 8 EL Gemüsesuppe 4 EL Olivenöl Pfeffer Zubereitung: Gewaschene Melanzani, Zucchini und Tomaten sowie geschälte Zwiebeln in Scheiben schneiden. Geschälten Knoblauch und Thymian fein hacken und mischen. Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine…

Zutaten : 1 Zwiebel ca. 1/2 kg Kürbis 1/2 l Wasser Suppenwürze 1 EL Öl Zubereitung: Zwiebel fein hacken und anrösten. Kürbis würfelig schneiden und kurz mitdünsten. Dann mit 1/4 l Wasser ablöschen und weich kochen. Im Anschluss pürieren, mit restlicher Flüssigkeit auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und mit Suppenwürze abschmecken. Guten Appetit!…

Rezept für 4 Portionen: Zutaten für den Teig: 250 g Mehl oder Vollkornmehl 1/2 Packung Trockengerm 150 ml lauwarmes Wasser 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Salz Zutaten für den Belag: 150 g Tomatensauce 1 Tomate 1 gelber Paprika 1 rote Zwiebel 1 kleine Dose Mais (140 g) 80 g Bierkäse 10 g Putenschinken 2 Eier…

Zutaten: 1 Avocado 125 g Magertopfen etwas Salz, Pfeffer, Koriander, Zitronensaft Zubereitung: Avocado schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Magertopfen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zitronensaft abschmecken. Tipps von Lisa: Statt Magertopfen kannst du auch Magerjoghurt verwenden. Durch das Milchprodukt wird die Avocado „gestreckt“ und die Creme wird fettärmer bei mehr Volumen. Dazu passen…

Zutaten: 500 g Bohnen 2 Liter Wasser 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken 200 ml Milch 2-3 EL Olivenöl etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Danach das Einweichwasser abschütten. Dann die Bohnen kalt abspülen und mit der dreifachen Menge an frischem Wasser in einen Topf geben. Lorbeerblätter und Nelken dazugeben und…